En una nota del diario El Nuevo Día de Puerto Rico, se reseña una pollería peruana en la isla caribeña. Donde hay un peruano, hay un embajador de nuestra gastronomía. Este es el caso de Daniel Sorogastúa, un compatriota que abrió un local de pollos a la brasa junto a comida portorriqueña en ese país.
Sobre las pollerías, el diario El Nuevo Día (del Grupo de Diarios América) afirma que “podría decirse que en cada esquina hay una, cuenta Daniel Sorogastúa, un peruano que conoce muy bien la sazón típica de su cocina nacional”. Y es que él, junto a su esposa Verónica Fernández, son representantes de este plato nacional en Puerto Rico. Inca Chicken se llama el restaurante. “Allí se fusionan los estilos peruanos y criollos para crear un menú extenso, con el pollo asado como protagonista”, explica el diario, que llama “pollo asado” al pollo a la brasa.
VALORES AGREGADOS
Los dueños del local explican qué es lo que hace tan especial a nuestra manera de cocinar el pollo, porque en este artículo también se mencionan otros tipos de pollo en restaurantes boricuas. “La diferencia es el condimento”, le dice la dueña el local, que explica que tiene su base en el orégano, ajo, sal y cerveza negra. “A esto se suma el imprescindible toque de los ajies peruanos, como el panca y el amarillo. Más que un picante, hacen las veces de un condimento”. Como es de esperarse, la pareja peruana tiene en el sofrito que utiliza para marinar el pollo ingredientes secretos que no compartieron con el medio portorriqueño.
“Se nota que el sabor es diferente, pero te daría trabajo identificar con exactitud cuál es la diferencia con el pollo asado que se hace aquí en la Isla”, explica la cocinera peruana que sirve el pollo junto a la salsa huacatay. Ella también ofrece el pollo a la brasa junto “al arroz verde” (del arroz con pollo), “también típico peruano, hecho a base de culantro”.
MEZCLA DE COCINAS
En la carta del restaurante, ellos mezclan la cocina boricua con la peruana. “Tenemos chicharrones de pollo, mofongo de plátano o yuca y carne salteada con ají amarillo y cebolla lila, entre muchas opciones más”, cuenta Verónica Fernandez.
Desde ese día decenas de periodistas se agolparon en las inmediaciones de la escuela primaria New Hampshire Estates en Silver Spring (Maryland) para saber más detalles del drama que vive la hija de una inmigrante peruana indocumentada. La televisión bautizo a Daisy como “el rostro de los inmigrantes”, mientras que las emisoras de radio en español la llamaron “la vocera de los indocumentados”. Ante la avalancha de periodistas, la pequeña no asistió a clases el jueves y este viernes Brian Edwards, jefe de asesores del sistema público escolar del condado de Montgomery, dijo que ella había asistido a la escuela “de manera discreta”. Agentes policiales impidieron el acceso de la prensa al interior del local.
La primera reportera en conversar con la pequeña Daisy fue la peruana Claudia Uceda, hija del periodista Ricardo Uceda. Ella logró preparar un conmovedor informe para Univisión-Washington, el cual aumentó el interés de la prensa estadounidense. La organización Casa de Maryland repartió volantes entre los padres de los estudiantes de la mencionada escuela para ofrecer “ayuda legal” a la madre de Daisy.
REVIVIENDO EL TEMA
Ayer cadenas televisivas como CNN, ABC, NBC y Fox revivieron el tema migratorio entrevistando a políticos, abogados y activistas comunitarios para analizar el pedido de la niña de origen peruano, las repercusiones de la ley de Arizona y la necesidad de empezar a debatir este año una reforma migratoria. Todas las cadenas retaron al Servicio de Inmigración a cumplir su ofrecimiento de “no deportar” a la madre de Daisy por el comentario hecho a la primera dama.
Las cadenas coincidieron en señalar que si los agentes de inmigración quieren hacer cumplir la ley, primero deberían deportar a Zeituni Onyango, de 56 años y tía del presidente Barack Obama, que vive de manera ilegal en EE.UU.
ALTERNATIVAS Y ACCIONES
Para el abogado peruano Guillermo Uriarte, especialista en inmigración, las leyes son muy claras sobre las acciones que se deben adoptar ante la presencia de un inmigrante indocumentado. “En la actualidad no existe una orden de deportación en contra de la mamá de Daisy. Pero si no tiene sus documentos en regla, podría ser arrestada en cualquier momento”. Señaló que existen tres alternativas para impedir la deportación de la madre de Daisy, las cuales pasan por obtener una orden ejecutiva del presidente Barack Obama, que un congresista presente un proyecto de ley privado (individual-con nombre propio) por razones humanitarias o que el Servicio de Inmigración actué con “criterios humanitarios” antes de hacer cumplir la ley.
“Con una de estas alternativas, Daisy podría estar segura de que su mamá no será deportada”, concluyó Uriarte. Francisco Vega, vicepresidente de la Camara de Comercio Peruano-Americana de Washington, dijo que el directorio evalúa la posibilidad de redactar una carta para el presidente peruano, Alan Garcia, a fin de que este le pida a su homólogo estadounidense, Barack Obama, que no deporte a la madre de Daysi. “El presidente García estará en la Casa Blanca el 1 de junio. Es importante que nuestro presidente hable en defensa de los miles de peruanos indocumentados que viven en EE.UU. El presidente de México ya habló por su gente, entonces nosotros debemos hacer lo mismo”, añadió Vega.
PROBLEMA IGNORADO
En agosto del 2004, José Lagos, vocero de la Asociación de Abogados Peruanos de Washington (AAPW), le explicó al El Comercio que en los archivos del Servicio de Inmigración existen cerca de cuatro mil solicitudes de asilo político pertenecientes a peruanos, quienes desde principios de los años noventa intentan convencer a los jueces de las cortes de apelaciones que el movimiento maoísta Sendero Luminoso aún representa “una amenaza para sus vidas”.
En esa oportunidad, advirtió que la mayoría de las apelaciones estaba siendo rechazada por inconsistencia de pruebas, errores procesales y falsedad de documentos. Actualmente, no existen cifras oficiales de cuántos peruanos son deportados de EE.UU. a Lima, pero se estima que mensualmente son varias docenas.
CLAVES
1. Existe un proyecto de ley en el Congreso de EE.UU. sobre reforma migratoria.
2. Los políticos solo piensan en las próximas elecciones del Congreso.
3. Existen cerca de 12 millones de indocumentados en Estados Unidos.
4. Cerca de un millón de peruanos viven en EE.UU., 50% de ellos sin papeles.
Los abuelos reconocieron que aún no salen de la sorpresa tras las palabras que la menor expresó a Michelle Obama. “Le pido al presidente que le dé papeles a mi hija para que pueda venir a visitarnos”, demandó la abuela. Aún sorprendidos por las palabras de su nieta, y por la repercusión mediática que el caso ha tenido, los abuelos de la niña peruana de siete años que increpó a Michelle sobre los problemas de los inmigrantes en EE.U. pidieron al presidente Obama que permita volver al Perú a la madre de la menor, quien se encuentra indocumentado en dicho país. “Le quiero pedir al presidente (de Estados Unidos) que le dé papeles para que pueda venir a visitarnos. Hace 9 años que no veo a mi hija, quiero verla”, expresó la abuela de Deysi.
Por su parte, el abuelo de la niña reconoció que aún se encuentra sumamente sorprendido por lo ocurrido y que lo primero que pensó fue que podrían existir represalias contra su nieta. Pero luego agregó que ella misma se encargó de calmarlos. “Ella le dijo a su madre que creía que pasara nada”, porque “es solo una niña”, contó.
La madre de Deysi partió desde el Perú hacia Estados Unidos hace 9 años en busca de una vida mejor, pero hasta el momento no ha podido formalizar su estadía en dicho país. Autoridades estadounidenses aseguraron que no tomaran represalias contra la menor ni contra su madre.
La menor, que cursa el segundo grado de primaria en una escuela pública del estado de New Hampshire, y que ha puesto el rostro humano al tema de la inmigración ilegal, declaró que se siente feliz de haber conocido a la señora Obama y que espera devolverle la visita.
ASEGURAN QUE HA ASISTIDO A CLASES
“Espero poder ir a la Casa Blanca”, aseguró, y cuando se le preguntó si se siente preocupada por la situacion legal de su madre, la pequeña se limitó a sonreír y mover la cabeza. Pese a los rumores que indicaban que la niña había dejado de asistir a clases, Brian Edwards, jefe del staff del sistema público escolar del condado de Montgomery (New Hampshire) dijo que está protegiendo a la niña. “La niña está en la escuela y estamos haciendo todo lo posible por mantenerla a salvo”, señaló Edwards.